Langue à langue des chiens de roche |
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A quoi servent les vitamines B1 B6 merci de votre aide et bonne soirée à tous? Les vitamines B sont transformées en coenzymes par le Mg2+. (Une carence de Mg2+ implique un non-fonctionnement des vitamines B)
Elles jouent toutes un rôle dans le métabolisme énergétique des cellules et assurent leur renouvellement.
Une alimentation équilibrée et variée procure suffisamment de vitamines hydrosolubles.
VITAMINE B6 (Pyridoxine)
Caractéristiques
· La vitamine B6 résiste à la chaleur et aux acides
· Elle est détruite par les alcalins et la lumière
· Elle résiste à l'oxydation
· Elle est soluble dans l'eau
· Elle existe en majorité dans le foie puis dans le cerveau, le plasma, et les globules rouges
Rôle
· La vitamine B6 est le précurseur du phosphate de pyridoxal, une coenzyme impliquée dans plusieurs systèmes enzymatiques liés au métabolisme des acides aminés, c'est à dire à l'utilisation des protéines de l'alimentation.
· Elle est impliquée dans la formation des anticorps.
· Elle intervient dans la synthèse d'hémoglobine.
· La vitamine B6 intervient dans les réactions de décarboxylation qui aboutissent à la formation des messagers chimiques du cerveau : dopamine, noradrénaline, sérotonine, GABA. Leur synthèse lorsqu'elle est perturbée se traduit par l'apparition de troubles psychiatriques plus ou moins graves.
Besoins
· L'apport journalier moyen est de 2 mg
Sources en mg pour 100g
· Germes de blé 3,5
· Son de riz 2,5
· Levure de boulanger 2
· Son de blé 1,3
· Sardine 1
· Foie de veau (frit) 0,9
· Foie de boeuf (frit) 0,8
· Riz brun (cuit) 0,6
· Lentilles 0,6
· Banane 0,5
· Avocat 0,4
· Chou de Bruxelles 0,3
· Flocons d'avoine 0,2
Carences
Signes cliniques
· Troubles de l'humeur, tendance dépressive, neurasthénie.
· Lésions cutanées et des muqueuses :
- Inflammation autour des ailes du nez (dermite séborrhéique à prédominance péri-orificielle).
- Lésions des muqueuses touchant les lèvres (chéilite) et la langue (glossite).
· Baisse des défenses immunitaires
· On observe parfois des signes hématologiques
(sous la forme d'une anémie microcytaire hypochrome, ainsi que des anomalies de l'immunité cellulaire et humorale)
· Chez l'enfant : crises convulsives, anémie, vomissements, douleurs abdominales
Groupes à risques et personnes pouvant bénéficier de suppléments
Les groupes ci-dessous doivent recevoir la vitamine B6 en complément, à doses nutritionnelles :
· Les alcooliques chroniques : ils voient la synthèse et la dégradation du phosphate de pyridoxal perturbés ainsi que les systèmes enzymatiques qui en dépendent.
· Les hémodialysés
· Les femmes enceintes et allaitantes : l'augmentation des oestrogènes entraîne une surconsommation de vitamine B6, de plus le f?tus pompe à son profit le phosphate de pyridoxal. Les enfants nés d'une mère non carencée en vitamine B6 puis nourris au lait maternel enrichi en B6 :
- ont un poids de naissance supérieur à celui d'enfants nés d'une mère carencée
- leur sang a une meilleure capacité à utiliser l'oxygène
- ils sont moins irritables, pleurent moins longtemps et moins fréquemment, sont moins sujets aux convulsions que les enfants nés d'une mère carencée : la vitamine B6 semblerait être le facteur qui influence le plus le comportement de l'enfant en termes de consolabilité, de rapidité du passage aux pleurs et de réponse aux stimuli adverses.
· Les femmes sous contraceptifs oraux : la pilule est un antivitamine B6.
· Les personnes âgées dénutries
· Les sportifs
· Les sujets traités par l'isoniazide
Excès
· La vitamine B6 est à manier avec précaution
· Sa surconsommation prolongée peut provoquer une polynévrite distale avec abolition des réflexes ostéotendineux, paresthésies, douleurs, troubles vasomoteurs et amyotrophie.
Remarques
· La vitamine B6 est utilisée pour soulager le syndrome prémenstruel qui se manifeste chez les femmes prenant la pilule : anxiété, irritabilité, dépression, variations d'humeur (200mg/jour en moyenne).
· La vitamine B6 joue un rôle positif dans la régulation de l'humeur.
· Elle a une efficacité contre les convulsions et est utilisée dans certains cas d'épilepsie.
· La vitamine B6 est prescrite, en association avec le magnésium chez les enfants autistes : effets positifs modérés chez 30 à 50% d'entre eux pour des doses de 10 à 20mg/kg de poids.
· A fortes doses la vitamine B6 a des effets très positifs dans le traitement du syndrome du canal carpien, la chirurgie est ainsi inutile (Ce traitement est utilisé surtout aux Etats-Unis).
· La vitamine B6 diminue le risque de calculs rénaux.
· La vitamine B6 améliore l'état des asthmatiques sévères.
· Le statut en vitamine B6 serait étroitement lié à l'état des défenses immunitaires : chez des patients atteints de cancer et chez des patients séropositifs, une supplémentation en vitamine B6 stimulerait la réponse immunitaire.
· La vitamine B6 peut aider certains diabétiques à contrôler leur maladie en particulier les femmes atteintes de diabète gestationnel.
Supplémentation
Les suppléments sont constitués de chlorhydrate de pyridoxine
Synergies
· Avec les autres vitamines B, le magnésium, le zinc.
Antagonismes
· Par interférence avec le métabolisme de la B6 : alcool, contraceptifs oraux, corticoïdes, théophylline, isoniazide, pénicillamine, dihydralazine.
Précautions
Les suppléments de B6 diminuent l'efficacité du médicament lévodopa.
Les patients Parkinsoniens ne peuvent pas être supplémentés en vitamine B6 s'ils sont traités avec la Carbidopa.
VITAMINE B1 (THIAMINE)
Caractéristiques
· C'est la vitamine la plus sensible à la chaleur en milieu aqueux et alcalin
· Elle est sensible à l'oxydation, à l'acidité, à l'ionisation
· Son absorption est très perturbée par l'excès d'alcool et de café
· Son absorption diminue chez les personnes âgées
· Son absorption diminue chez les personnes souffrant de vomissements, diarrhées, cancers, maladies hépatiques, absence de sécrétion acide dans l'estomac.
Rôle
· Elle intervient dans le fonctionnement du système nerveux ou elle participe à la production de l'acétylcholine (messager chimique de grande importance)
Le cerveau et le système nerveux central puisent leur énergie principalement dans l'oxydation du glucose. Or la vitamine B1, par ses rôles de cofacteurs enzymatique, conditionne la production d'énergie par cette voie ; le déficit se traduira donc par des dysfonctionnements neurologiques.
· Rôle dans la mémorisation.
· Rôle dans le fonctionnement musculaire plus particulièrement le muscle cardiaque.
· La thiamine joue surtout un rôle de coenzyme dans le métabolisme des glucides lipides et protides de l'alimentation (plus précisément la transformation en énergie du glucose et son utilisation lors de l'activité physique).
Besoins
· L'apport journalier moyen est de 1,5 mg
· Les besoins varient selon l'apport glucidique, plus la ration de sucres augmente plus les besoins de vitamine B1 augmentent
· Les besoins augmentent quand il existe un défaut d'absorption, par exemple consommation d'alcool, de café ainsi que chez les personnes âgées.
Sources (en mg pour 100g)
· Levure de bière 12
· Levure de boulanger 2,50
· Germe de blé 2
· Viandes maigres (poulet, porc) 0,60 à 1,15
· Noisettes 0,60
· Riz non poli 0,40
· Foie 0,35
· Pain complet 0,35
· Poisson 0,20
· Oeufs 0,10
· Pommes de terre 0,10
Carences
Le béribéri résulte d'une carence en vitamine B1 elle se manifeste par des troubles neurologiques et cardio-vasculaires.
- La forme cérébrale du béri béri se manifeste par des symptomes neuro-psychiatriques (encéphalopathie de Gayet-Wernicke).
- La forme sèche est caractéristique d'une atteint neurologique périphérique sous la forme d'une polynevrite avec trouble de la marche.
- La forme humide est caractéritique d'une atteinte cardiaque sous la forme d'une myocardite : maladie associant une tachycardie (rythme cardiaque élevé), une dyspnée à l'effort (gène respiratoire), des palpitations, et parfois des douleurs précordiales.
Elle touche les sujets chez lesquels le riz poli constitue l'alimentation de base. Le riz poli est débarrassé de son enveloppe or cette enveloppe contient une vitamine anti- béribéri c'est la vitamine B1.
Signes cliniques
· maladresse
· perte de mémoire, confusion
· baisse d'énergie physique, asthénie
· hypertrophie cardiaque et tachycardie
· perte d'appétit, anorexie
· constipation
· trouble de la vue
· manque de stabilité debout
Groupes à risques et personnes pouvant bénéficier de suppléments
· Alcooliques chroniques
· Personnes âgées dénutries : les carences en vitamine B1, associées à des déficits en vitamine B9 et B12 peuvent prendre des formes telles que démence et troubles cognitifs spectaculaires. Ces détériorations intellectuelles liées à l'âge sont responsables de 60% des placements en institution alors qu'une correction précoce des déficits vitaminiques peut faire régresser complètement ces troubles.
· Femmes enceintes et allaitantes : 90% des femmes enceintes ne recevraient pas les apports quotidiens recommandés.
· Femmes sous contraceptifs oraux : la pilule peut avoir un effet anti- vitamine B1.
· Nourrissons et jeunes enfants.
· Sujets au métabolisme augmenté : stress, sport, diabète.
Excès
Aucun problème connu.
Remarques
· Les moustiques n'aiment pas les vitamines : une supplémentation quotidienne de 150mg protège des piqûres et diminue les démangeaisons.
· La thiamine aurait des effets bénéfiques sur le processus de cicatrisation : la qualité de cicatrisation est améliorée.
· La consommation de thiamine réduirait les dépôts de métal (Plomb) dans le cerveau, le rein...
Supplémentation
La forme de supplémentation en thiamine est le chlorhydrate de thiamine, les suppléments seront de préférence absorbés en 2 ou 3 prises
Synergies
L'efficacité de la vitamine B1 est renforcée quand elle est administrée en association avec les autres vitamines B et en association avec le magnésium (le Mg2+ permet la transformation en forme active ou coenzyme) au cours des repas.
Antagonismes
L'efficacité de la vitamine B1 est diminuée quand elle est administrée en association avec certaines substances :
· Pansements gastriques anti- acides qui réduisent l'absorption de la vitamine B1
· Contraceptifs oraux, phénytoïne, molécules nitrées anti- bactériennes, fluoro-5 uracile, qui interfèrent avec le métabolisme.
Vous pouvez essayer ça :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_B1
http://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_B6
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